鍋手順９鍋の終わる頃にうどん

鍋奉行

(2007.08.09 18:15) | 芋煮鍋レシピ | 個別ページ

具を食べ尽くしたら、適宜うどんを入れて食べると、また美味です。
芋煮鍋で残った濃厚な出汁に少々水を加えて味を調整し、うどんを煮込みます。
肉の油脂が出汁の表層部に浮いているので、掬い取りましょう。
刻みネギを残しておくと、香りがいいですよ。
讃岐系など腰のあるうどんの方が美味い（個人の好み）。