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大根おろしを作る際に、最初に、ダイコンの皮をむきますが、捨ててはいけません。
さっと洗って、適当な大きさに切り、醤油・ポン酢につけると、とてもおいしい突き出しができます。
(レシピ提供:長谷川鬼平氏)

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