» 芋煮鍋レシピのブログ記事

• 適当に大きな石を寄せ集めてかまどを作ります。以前他の人が作ったかまどを再利用するのも一つの方法です。
  このとき注意すべきなのは、かまどの口に向かっているときに背中に風があたるようにします。そうしないと顔が日焼けしなくても火焼けします。UVパウダーやドモホルンリンクルなどは役に立ちません。
• 参加者が座るシートはかまどよりなるべく風上にしておきましょう。
• 乾燥不十分な薪は火力が弱いので、少々高くても備長炭を用意するといいでしょう。

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まず野菜類を適当な大きさに切ります。里芋は大胆に切りましょう。煮込むにつれて溶けていきます。
また里芋は表面の黄色い皮をきちんとむいておかないと口当たりが悪くなります。

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更に粗塩でよくもみ洗いし、アク、ヌメリをとります。